{"id":44319,"date":"2020-08-19T00:10:24","date_gmt":"2020-08-19T00:10:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/?p=44319"},"modified":"2023-07-26T18:43:27","modified_gmt":"2023-07-26T16:43:27","slug":"un-nuovo-allarme-la-presenza-di-microplastiche-e-stata-verificata-nel-90-del-sale-da-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/archives\/44319","title":{"rendered":"La presenza di microplastiche \u00e8 stata verificata nel 90% del sale da cucina &#8230; una minaccia sempre pi\u00f9 emergente"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span><p><span style=\"color: #ffffff;\">&#8211;<\/span><br \/>\n<a class=\"maxbutton-4 maxbutton maxbutton-livello-di-comprensione\" href=\"javascript:void(0);\"><span class='mb-text'>livello elementare<\/span><\/a><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">.<\/span><br \/>\n<strong><span style=\"color: #008000;\">ARGOMENTO: EMERGENZE AMBIENTALI<\/span><\/strong><br \/>\n<strong><span style=\"color: #008000;\">PERIODO: XXI SECOLO<\/span><\/strong><br \/>\n<strong><span style=\"color: #008000;\">AREA: OVUNQUE<\/span><\/strong><br \/>\nparole chiave: sale da cucina, microplastiche, nanoplastiche<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le ricerche effettuate in tutto il mondo hanno dimostrato che pesci e crostacei contengono tracce di micro e nanoplastiche derivanti dall\u2019enorme quantit\u00e0 di materiali che dalle aree costiere affluiscono nei nostri oceani. La luce del sole, il vento, le onde e il calore scompongono quel materiale in pezzetti sempre pi\u00f9 piccoli che vengono ingeriti dalle forme viventi. Ma il pericolo non sembra provenire solo dall&#8217;ingestione di pesci, bivalvi&nbsp; e crostacei che le hanno ingerite ma anche da alcuni sali usati per cucinare.&nbsp; Una ricerca, <a href=\"https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/full\/10.1021\/acs.est.8b04180\">Global Pattern of Microplastics (MPs) in Commercial Food-grad Salts: Sea salt as an indicator of seawater MPs pollution<\/a>, pubblicata dalla rivista Environmental Science &amp; Technology e condotta da ricercatori della Corea del Sud e da Greenpeace East Asia, ha rivelato la presenza di microplastiche nel 90 percento delle marche di sale da tavola campionate in tutto il mondo. Secondo questo studio su 39 marchi di sale testati, 36 contenevano microplastiche.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;<strong><em><span style=\"color: #008000;\">I risultati suggeriscono che l&#8217;ingestione umana di microplastiche attraverso prodotti marini \u00e8 fortemente correlata alle emissioni in una determinata regione<\/span><\/em><\/strong>&#8220;, ha affermato Seung-Kyu Kim, professore di scienze marittime presso la Incheon National University in Corea del Sud e coautore dello studio.<\/p>\n<figure id=\"attachment_44326\" aria-describedby=\"caption-attachment-44326\" style=\"width: 860px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-44326 size-full\" src=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sale-mondo.png\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sale-mondo.png 860w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sale-mondo-300x200.png 300w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/sale-mondo-768x513.png 768w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-44326\" class=\"wp-caption-text\"><strong><span style=\"color: #008000;\">luoghi di produzione &#8211; da studio citato <\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le ricerche dimostrano che le microplastiche danneggiano le creature acquatiche, incluse tartarughe e uccelli; inoltre, bloccando il tratto digestivo, alterano il comportamento alimentare, il che riduce la crescita e la produzione riproduttiva. I loro stomaci sono tanto pieni di plastica che alcune specie muoiono letteralmente di fame. Oltre a questi effetti, le microplastiche si comportano come dei trasportatori di inquinanti chimici come i <strong><span style=\"color: #008000;\">bifenili policlorurati (PCB)<\/span><\/strong>, gli <strong><span style=\"color: #008000;\">idrocarburi policiclici aromatici (IPA)<\/span><\/strong> e i <strong><span style=\"color: #008000;\">metalli pesanti<\/span><\/strong>, che tendono ad aderire alle loro superfici porose, venendo \u201cassorbiti\u201d come se fossero delle spugne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Detto questo, gli scienziati rimangono preoccupati per gli impatti sulla salute umana della plastica in mare perch\u00e9, la sua presenza \u00e8 in forte aumento e, alla fine, questi frammenti di microplastiche si degraderanno frammentandosi in nanoplastiche che, misurando da 0,001 a 0,1 \u00b5m (ossia da 1 a 100 nanometri), sono invisibili all\u2019occhio umano. A causa di queste dimensioni esse possono penetrare nelle cellule e spostarsi nei tessuti e negli organi con conseguenze cliniche ancora non chiare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #008000;\">Cosa fare per ridurre l\u2019impatto?<\/span><\/strong><\/span><br \/>\nIl problema come sempre \u00e8 economico e politico. I rimedi sono noti: dall&#8217;emanazione di divieti sull&#8217;uso di alcuni tipi di plastica, alla riduzione degli imballaggi ed alla messa fuori legge della plastica monouso. Inoltre, l\u2019ingegneria chimica consente di produrre polimeri biodegradabili che possono ridurre sensibilmente l\u2019impatto sull\u2019ambiente. Non ultimo sarebbe necessario investire in infrastrutture per catturare e riciclare questi materiali prima che raggiungano le falde acquifere ed il mare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000;\">Va compreso che stiamo subendo un costante e crescente aumento dell\u2019esposizione alle plastiche.<\/span><\/strong> Alcune di queste sostanze chimiche sono considerate <em><strong><span style=\"color: #008000;\">interferenti endocrini<\/span><\/strong><\/em> che interferiscono con la normale funzione ormonale e possono influenzare lo sviluppo del cervello nei feti e nei bambini. Altri composti chimici, che vengono assorbiti dalla plastica, possono causare malattie gravissime come il cancro o difetti alla nascita. Tra di essi &nbsp;il <strong><span style=\"color: #008000;\">bisfenolo A<\/span><\/strong>, un composto che si utilizza per la produzione delle confezioni di alimenti, che favorisce l&#8217;obesit\u00e0 e ha potenziali conseguenze sulla riproduzione, ed il <strong><span style=\"color: #008000;\">Triclosan<\/span><\/strong>, che si trova nei giocattoli ed agisce sul funzionamento degli ormoni maschili.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;elenco sarebbe lungo. In generale si tratta di una vasta categoria di molecole e\/o miscele di sostanze chiamate <strong><span style=\"color: #008000;\">Endocrine-Disrupting Chemicals (EDC)<\/span><\/strong>, in italiano &#8220;<strong><span style=\"color: #008000;\">interferenti o perturbatori endocrini<\/span><\/strong>&#8220;, che alterano la normale funzionalit\u00e0 ormonale dell&#8217;apparato endocrino. Esse sono sostanze spesso vietate che imitano, bloccano o modificano silentemente gli ormoni umani. Le conseguenze sono diversificate e vanno dall&#8217;obesit\u00e0 al diabete, influenzano la riproduzione femminile e maschile e possono causare tumori ormono-sensibili nelle donne, il cancro alla prostata nei maschi, e patologie tiroidee e dello sviluppo neurologico e neuroendocrino. Non c&#8217;\u00e8 da stare tranquilli.<\/p>\n<figure id=\"attachment_44328\" aria-describedby=\"caption-attachment-44328\" style=\"width: 4876px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-44328 size-full\" src=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration.png\" alt=\"\" width=\"4876\" height=\"2776\" srcset=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration.png 4876w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-300x171.png 300w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-1024x583.png 1024w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-768x437.png 768w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-1536x874.png 1536w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-2048x1166.png 2048w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Microplastics-in-the-Food-Chain-illustration-1200x683.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 4876px) 100vw, 4876px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-44328\" class=\"wp-caption-text\"><strong><span style=\"color: #008000;\">da https:\/\/microplastics.whoi.edu\/<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Valutare gli impatti delle microplastiche marine sulla salute umana \u00e8 una sfida non semplice sia perch\u00e9 le materie plastiche e i loro additivi agiscono in modo diverso a seconda del contesto fisico e chimico sia perch\u00e9 gli effetti possono cambiare a seconda delle creature con cui vengono a contatto. Inoltre, non si conosce come la trasformazione o la cottura degli alimenti influenzi la tossicit\u00e0 dei componenti microplastici ingeriti dagli organismi acquatici (in particolare dai filtratori come i bivalvi) e, quindi, quale livello di contaminazione potrebbe essere effettivamente nociva per gli umani.<\/p>\n<figure id=\"attachment_44324\" aria-describedby=\"caption-attachment-44324\" style=\"width: 694px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-44324\" src=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-nei-bivalvi.png\" alt=\"\" width=\"694\" height=\"1042\" srcset=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-nei-bivalvi.png 542w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-nei-bivalvi-200x300.png 200w\" sizes=\"(max-width: 694px) 100vw, 694px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-44324\" class=\"wp-caption-text\"><strong><span style=\"color: #008000;\">da studio citato<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000; font-size: 18pt;\">La contaminazione dei sali <\/span><\/strong><br \/>\nLo <a href=\"https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/full\/10.1021\/acs.est.8b04180\">studio citato<\/a> affronta il problema della contaminazione dei sali (non solo marini) non solo da un punto di vista sanitario ma anche ecologico. L&#8217;analisi si basa sull&#8217;ipotesi che i sali marini commerciali, qualora non filtrati durante il processo di fabbricazione,&nbsp; possano essere usati come&nbsp; indicatori dell&#8217;inquinamento da microplastiche (MP) nell\u2019ambiente. In estrema sintesi, sono stati raccolti campioni di sale da cucina provenienti da 21 paesi in Europa, Nord e Sud America, Africa e Asia, analizzando 39 diverse marche di sale prodotto in siti geo spazialmente diversi, tra cui 28 marche di sale marino di 16 Paesi\/regioni in sei continenti. Le analisi hanno rivelato un&#8217;ampia gamma di contenuti di microplastiche (espressi in numero di microplastiche per kg di sale; n \/ kg): 0\u20131674 n \/ kg nei sali marini, 0\u2013148 n \/ kg nel salgemma e 28\u2013462 n \/ kg nel sale del lago. I sali marini, prodotti nei paesi\/regioni asiatici, hanno mostrato un contenuto relativamente elevato di microplastiche mentre quelli meno inquinati sembrano essere quelli francesi e mediterranei.<\/p>\n<figure id=\"attachment_44325\" aria-describedby=\"caption-attachment-44325\" style=\"width: 813px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-44325\" src=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-sale.png\" alt=\"\" width=\"813\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-sale.png 838w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-sale-300x148.png 300w, https:\/\/www.ocean4future.org\/savetheocean\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/microplastiche-sale-768x379.png 768w\" sizes=\"(max-width: 813px) 100vw, 813px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-44325\" class=\"wp-caption-text\"><strong><span style=\"color: #008000;\">La distribuzione geografica dei sali contenenti microplastiche per ogni paese o regione. Notare i livelli di abbondanza asiatici decisamente pi\u00f9 elevati di quelli europei &#8211; dallo studio citato&nbsp;<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">I risultati confermano che l&#8217;Asia \u00e8 quindi un punto caldo dell&#8217;inquinamento globale da plastica, ma anche che il sale marino pu\u00f2 essere un buon indicatore della grandezza dell&#8217;inquinamento da MP nell&#8217;ambiente marino circostante. Inoltre, \u00e8 stato valutato che i livelli di microplastica risultano pi\u00f9 alti nel sale marino, seguiti dal sale di lago e quindi dal sale di roccia.&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000;\">Ricordiamoci, anche in questo periodo di pandemia che tutto ci\u00f2 che abbandoniamo finisce in mare e dal mare nelle nostre tavole &#8230; e dalle tavole nel nostro corpo predisponendoci a malattie anche gravi. Pensiamoci, siamo ancora noi gli artefici del nostro futuro.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008000;\">Andrea Mucedola<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alcune delle foto presenti in questo blog possono essere state prese dal web, citandone ove possibile gli autori e\/o le fonti. Se qualcuno desiderasse specificarne l\u2019autore o rimuoverle, pu\u00f2 scrivere a infoocean4future@gmail.com e provvederemo immediatamente alla correzione dell\u2019articolo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<a class=\"maxbutton-3 maxbutton maxbutton-pagina-principale\" target=\"_blank\" title=\"tooltip\" rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/www.ocean4future.org\"><span class='mb-text'>PAGINA PRINCIPALE<\/span><\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">tempo di lettura: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuti<\/span><\/span>&#8211; . 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